Hej alla! Jag heter Natalia och jag är glad att välkomna dig på min kanal Välsmakande enkelt snabbt
Idag vill jag bjuda in dig att laga en utsökt, mjuk choklad-chokladkaka.
Vi behöver ingen ugn idag, kakan är beredd utan bakning.
En mixer krävs inte heller, vi kommer inte att slå någonting.
Vi kommer att göra grädden av vit och mörk choklad, för lagret använder vi kex och jordnötter.
Låt oss laga mat
För det lager vi behöver
- 250 gram kex
- 180 gram rostade jordnötter, hackade
Lägg den första raden kakor på en tallrik.
Jag bildar en kvadrat på 17 x 17 centimeter.
Installera en löstagbar form med acetatfilm.
Om det inte finns någon avtagbar form kan kakan beredas i en djup form, enligt principen om Tiramisu dessert.
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Låt oss förbereda grädden
- Häll 3 ägg i pannan
- Vi häller i 260 gram eller 13 msk. matskedar utan toppsocker
Rör om tills det är jämnt.
- 60 gram eller 3 msk. häll skedar utan toppen av vetemjöl med 150 gram mjölk
Rör om så att det inte finns några klumpar.
Totalt behöver vi 750 gram eller ml mjölk.
Häll mjölk och mjöl i äggblandningen, rör om tills den är jämn.
Häll sedan i kvarvarande mjölk.
Rör om tills det är jämnt och koka på spisen.
Koka på medium värme, rör om hela tiden med en spatel.
När massan börjar tjockna byter vi spateln till en visp, gör elden minimal och rör hela tiden om massan.
Koka den kokta massan på låg värme i cirka 1-2 minuter och ta bort den från värmen.
Tillsätt 100 gram kallt smör till den heta vaniljsåsen. För enkelhets skull skär jag den i bitar.
Rör om för att helt lösa upp oljan.
Tillsätt kall olja för att sänka temperaturen på vaniljsåsen.
Fyll sedan i 100 gram hackad mörk choklad med 50% kakao med hälften av vaniljsåsen.
Om du väger på en skala är detta +/- 640 gram.
Rör om tills det är jämnt.
Jag häller den återstående vaniljsåsen i en annan skål, jag gör det så att vaniljbotten svalnar lite. Och tillsätt 100 gram hackad vit choklad till den.
Rör om tills det är jämnt.
När vi lägger till vit choklad bör vaniljsås inte vara varmare än 60 grader.
4 msk. matskedar mörk chokladkräm, lägg omedelbart åt sidan för att jämna ut kakans sidor.
Täck med plastfolie och lägg i kylen.
Låt oss bilda en tårta
- Täck den första raden kakor med 1/3 av den mörka chokladkrämen
- Strö över 60 gram hackade rostade jordnötter
- Sprid nästa 1/3 av den mörka chokladkrämen på jordnötterna
- Lägg ett lager kakor på grädden
- Täck kakorna med kvarvarande mörk chokladkräm
- Strö grädden med 60 gram hackade rostade jordnötter
- Sprid 1/3 av den vita chokladkrämen på jordnötterna
- Lägg ett lager kakor på grädden och upprepa skikten
Innan du lagar mat behöver du inte kyla grädden, täck kakorna och jordnötterna med varm grädde.
Jag mättar inte kakorna separat, eftersom grädden fortfarande är varm och kakorna mjuknar och blötläggs väl från grädden.
Totalt lyckas vi
- 4 rader kakor
- 3 rader med jordnötter
- 3 rader med mörk chokladkräm
- 3 rader med vit chokladkräm
Lägg ut kakorna med det sista lagret
Sätt kakan i kylen och förbereda glasyren
50 gram eller ml mjölk och 50 gram smör
Det bör värmas upp i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad tills det är varmt. Oljan bör lösa sig helt.
Häll 100 gram hackad mörk choklad med en kakaohalt på 50% i varm mjölk med smör.
Häll så att chokladen är helt täckt med mjölk.
Låt oss vänta ett par minuter tills chokladen smälter.
Och blanda allt bra med en visp tills det är jämnt.
Glasyren är klar. Fyll kakan med glasyr.
Vi lägger kakan i kylen för att blötläggas och stabiliseras i 5-6 timmar, jag lägger vanligtvis bort den på natten.
Vi släpper den färdiga kakan från form och film.
- Täck kakans sidor med den tidigare avsatta grädden
- Och strö över hackade jordnötter
Till 10 gram choklad tillsatte jag ett par droppar vegetabilisk olja.
Smält chokladen i mikrovågsugnen, knåda den så att choklad och smör kombineras.
Gör ett litet snitt i en påse och dekorer kakans kant med choklad.
Ingredienser designad för tårta storlek 17 x 17 cm, höjd 7 cm, vikt 2100 gram.
I 1 matsked utan topp 20 gram mjöl, med topp - 30 gram.
I en matsked utan topp, 20 gram socker, med topp - 25 gram.
Mellanlager
250 gram smällare
180 gram hackade rostade jordnötter
Kräm
750 gram (ml) mjölk
3 ägg
260 gram (13 art. skedar utan topp) socker
60 gram (3 msk. matskedar utan topp) vetemjöl
100 g Smör
100 g mörk choklad med kakaoinnehåll 50%
100 g vit choklad
Glasyr
100 g mörk choklad med kakaoinnehåll 50%
50 gram (ml) mjölk
50 gram Smör
Dekoration
100 g hackade rostade jordnötter
10 gram mörk choklad med kakaoinnehåll 50%
Ett par dropparb vegetabilisk olja