Hej alla! Jag heter Natalia, och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag bjuda in dig att göra en chokladkaka.
Kexet är mycket välsmakande, delikat, rik choklad. Samtidigt behåller kexet sin form perfekt och faller inte av efter bakning.
Det perfekta kexet för chokladälskare.
Svampkakan är självförsörjande, du kan inte lägga till något i den, den är utsökt på egen hand.
Det finns bara en nackdel med detta kex, det är så gott att du bara vill äta en bit till.
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Låt oss laga mat
För att dekorera kexet på toppen, förbered chokladdroppar.
För att göra detta, smälta 10 gram choklad med en kakaohalt på 50% i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad
Pressa dropparna på pergamentpapper och lägg dem i frysen för att frysa.
I receptet använder jag Schogetten chokladMörk mörk portionerad.
Mal 85 gram choklad med 50% kakao i små bitar.
Ungefär så här lägger vi till denna choklad i degen.
40 gram eller 4 msk. matskedar vegetabilisk olja, värm upp i mikrovågsugnen i 1 minut
Tillsätt 40 gram eller 4 msk varm vegetabilisk olja. skedar utan toppen av siktad kakao.
Rör om tills det är jämnt.
Tillsätt hälften av den varma mjölken. Totalt behöver vi 80 gram eller ml mjölk.
Rör om, massan tjocknar omedelbart och samlas i en klump.
Tillsätt kvarvarande mjölk och blanda tills den är jämn.
Massans konsistens kommer att vara som smält choklad.
Vi lämnar chokladmassan på bordet, vi introducerar den i degen i slutet.
Nu kan du sätta på ugnen och värma upp till 170 grader.
4 ägg vid rumstemperatur måste delas upp i vita och äggulor.
Tillsätt en nypa salt i äggulorna. Vi blandar.
Vi lägger också till en nypa salt i proteinerna och börjar slå med mixerns minimihastighet.
När proteinerna piskas i ett skum, öka mixerhastigheten till medium och tillsätt socker till dem i 3 steg.
Totalt behöver vi 120 gram eller 6 msk. matskedar utan toppsocker.
När sockret är helt upplöst ökar du blandarens hastighet gradvis till maximalt, slår de vita tills de är stabila toppar.
Till detta tillstånd måste du slå de vita.
Häll i äggulorna, malda med salt.
Blanda försiktigt i en cirkelrörelse tills den är jämn.
Det är inte nödvändigt att blanda länge, så snart massan blir homogen, tillräcklig.
Siktning, tillsätt 120 gram eller 6 msk. skedar utan toppen av vetemjöl.
Om du vill, om du inte är säker kan du lägga 1 tsk till mjölet. sked (5 gram) bakpulver för degen. Jag lägger inte till.
Blanda försiktigt i en cirkelrörelse från botten till toppen tills den är jämn.
Det är inte nödvändigt att blanda länge, så snart massan blir homogen, tillräcklig.
Blanda den kylda chokladmassan och tillsätt lite deg till den.
Rör om i en cirkelrörelse tills den är jämn.
Lite mer deg, blanda också tills det är jämnt.
Vi lägger till tillräckligt med deg så att massan inte är mycket flytande eller mycket tjock.
Blandningen ska rinna långsamt från spateln.
Häll blandningen i degen.
Rör om försiktigt i en cirkulär rörelse tills den är jämn.
Det är inte nödvändigt att blanda länge, så snart massan blir homogen, tillräcklig. Massan måste förbli luftig.
Tillsätt hälften av den hackade chokladen.
Blanda försiktigt i en cirkelrörelse.
Tillsätt kvarvarande choklad. Vi blandar också.
Jag bakar en svampkaka i delad form med en diameter på 18 cm.
Täck botten och sidan av formuläret med pergamentpapper.
Häll degen långsamt i formen och låt stora luftbubblor fly.
Vi sätter in en pinne i mitten till botten och utan att lyfta den från botten drar vi en spiral medurs med en pinne.
Således låter vi också stora luftbubblor komma ut så att det färdiga kexet blir fint poröst.
Knacka försiktigt på bordet så att luften kommer ut.
Dekorera toppen med droppar choklad.
Vi tar bort bakverk i en förvärmd ugn.
Vi bakar vid 165 grader i 1 timme. Öppna inte ugnen medan kexet bakar.
Vi kontrollerar kakans beredskap med en träpinne, genomborrar den i mitten så att mitten bakas allra sist.
Om pinnen kommer ut torr är kexet klart.
Vi tar det färdiga kexet ur ugnen och slår på bordet ett par gånger med formen.
Frigör kexet från formen och pergamentpapper.
Vi växlar till gallret ochlåt svalna till rumstemperatur.
Ingredienserdesignad för kex diameter 18 cm, höjd 6 cm och vikt 650 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram socker, med topp - 25 gram socker.
I en matsked utan topp - 20 gram vetemjöl, med topp - 25 gram vetemjöl.
Chokladsvampkaka med chokladstycken
4 äggula
nypa salt-
4 äggvitor
nypa salt-
120 gram (6 Art. matskedar utan topp) socker
120 gram (6 Art. skedar utan topp) vetemjöl
40 gram (4 st. skedar utan toppar) kakaopulver
80 gram (ml) mjölk
40 gram (4 st. skedar) vegetabilisk olja
100 g choklad med ett kakaoinnehåll på 50%
Om du vill är du osäker kan du lägga till 1 tsk. sked (5 gram) bakpulver för degen. Jag lade inte till.