En gång kom jag till byn för mjölk och träffade en kvinna där. Hon sålde mjölk och köpare trängdes runt henne. Kvinnan var smart och stod ut från mängden. Men det var inte detta som lockade folket, utan hennes glada disposition.
Hon drack en burk mjölk i en sval framför mig, började prata och jag köpte mjölk av henne.
Ord för ord, och mjölkpigan skröt över vilka läckra pannkakor jag skulle göra av denna mjölk och berättade till och med receptet på pannkakor. De säger att sådana pannkakor bara tillagas i deras by, och jag har aldrig smakat pannkakor bättre.
Och pannkakorna enligt hennes recept visade sig vara riktigt goda. Jag blev till och med ansluten till dem samtidigt. Jag lagade mat nästan varje dag. På kvällen knådade hon degen och på morgonen bakade hon pannkakor. Pannkakorna var alltid fluffiga och otroligt goda, och det jag märkte var aldrig sönderrivet eller klibbigt i pannan.
Äppelpaj när du vill överraska med hemlagad läcker paj (ingen jäst)
Matlagning.
Vi tar topparna, blandar med ägg i en kopp, tillsätt lite varmt vatten (eller mjölk) till dem, tillsätt vegetabilisk olja, salt efter smak, socker, tillsätt mjöl och läsk.
Ägg kan delas upp i äggula och vitt. Tillsätt äggula i degen i början, slå de vita och tillsätt i slutet. Detta gör pannkakorna ännu mer magnifika.
Degen ska bli som gräddfil. Om degen är tjock spelar det ingen roll, du kan tillsätta lite vatten.
Pannkakadegen ska stå så att mjölet sväller (cirka 30 minuter).
När degen har stått och är full är det dags att baka pannkakor.
Kanske är detta pannkakrecept gammalt, jag vet inte säkert.
Jag blev kär i dessa pannkakor och lagade mat med nöje. Även bara utan anledning att behaga barn och man.
Jag lagar också pannkakor från surmjölk och vassle, men pannkakor visar sig vara mycket godare från vershoks.
Vad är toppar och hur får man dem?
Jag köper färsk hemlagad mjölk och lägger burken i kylen en dag. Mjölk måste ges tid för att grädden ska sätta sig, och en dag räcker.
Du kan påskynda processen och köpa mjölk med grädde. Detta kan tydligt ses från burken när det finns ett lager av grädde på ytan nära halsen.
Men jag skulle inte riskera det, men först försökte jag mjölken. Om det smakar bittert är mjölken gammal, vilket innebär att topparna kommer att smaka bitter (och pannkakor också).
Varför inte alla kan dricka och absorbera mjölk (4 vetenskapliga fakta från en allergolog)
En dag senare tar jag en burk mjölk från kylskåpet och lägger den på en varm plats och väntar på att mjölken blir sur. Vanligtvis tar det minst en dag eller ännu mer. Allt beror på säsong, liksom på mjölkens kvalitet.
Det viktigaste är att inte överexponera mjölken. Så snart bubblor dyker upp i burken med mjölk betyder det att den är klar och det är dags att ta en sked och ta bort topparna. Du kan ta lite surmjölk (det är okej).
3 huvudsakliga skäl att inte vara rädd för att koka mjölk (vetenskapligt och enkelt om mjölk)
Så jag skummar toppar från sur mjölk och på ett annat sätt tung grädde. Från dem lagar jag pannkakor.
Förresten kan du göra hemlagad gräddfil från vershoks om du lägger den i kylen en dag eller två.
Hemlagad gräddfil utan surdeg på 12 timmar (enkelt recept)
God aptit och läckra pannkakor!
Om artikeln visade sig vara användbar, gillar den, motiverar den mig att skriva nya publikationer åt dig,prenumereratill min kanal LABORATORY OF TASTE. Dela med dina vänner i det sociala. nätverk och lämna dina kommentarer. Tack.