Parmesan - unik medWP Italien.
Parmesan (det ursprungliga namnet på Parmigiano Reggiano, Italien. Parmigiano-Reggiano, sedan emedvara "PARMmedcue-Reggiomedcue ") - Italianomedcue hårt medcop lång medozrevaniya tillverkad av komjölk.
Cylande namn medcop fick sitt namn efter de två viktigaste områdena där det produceras: Parma och Reggio Emilia.
Sorter eller arter skiljer sig i parmesanost mognande tid.
Vanligtvis denna term mäts i månader:
Parmesanost fresco (Nuovo) - färskost, mognad period av 1 till 1,5 år.
Parmigiano Reggiano vecchio - mognar från 1,5 till 2 år.
Parmigiano Reggiano Stravecchio - mogen ost. Det bibehålls under två till tre år.
Strukturen för den granulära osten fjällande, fragilis, samman varvid klippning. Konsekvens tät. Ju äldre ost, desto mer uttalad spannmål och högre hårdhet. Färg ljusgul med grädde skugga.
Smak parmesan komplexa och mättad: nyanser med frukt och nötter, med kryddig och ostrinkoy lång eftersmak.
Doften är djup och kryddig. Smaken och lukten av parmesan olika förfallotidpunkt skiljer sig från varandra.
parmesanost
Varumärke Parmigiano Reggiano kan endast användas på ost: produceras och mognat på ursprungsorten i arbetet enligt strikta regler, som föreslå den exakta iakttagande av teknik (produktstandard), effektstyr kor (Utfodring förordningen) och kvalitativt urval och märkning (förordning märkning).
Även i Italien finns det ett skydd för konsortiet, som samlar alla producenter av parmesan.
Konsortiet bildades för att övervaka användningen av varumärket "Parmigiano Reggiano" exklusive och identifiera förfalskningar. Ost beslutsfattare associationsrätt fick kontroll över produktionen av Parmesan och handel. Dessutom främjar ett konsortium och spridning av italienska parmesan över hela världen.
Ingen annan ost är så populär i det land där pasta älskare, pizza och vin. Men ost är olika i fråga om mognad och konsumerar annorlunda.
Yearling «Parmigiano Reggiano» kommer som förrätt till den unge vin, färsk frukt eller grönsaker.
Ost med exponering upp till 2 år är vanligtvis till sallader av grönsaker eller frukter, samt grönsaksrätter.
Mogen ost från 24 till 36 månader är mycket bra med kryddat rött torrt vin.
Win-Win är att leverera wafers skivade kryddat parmesan liten mängd balsamvinäger.
Parmesan läggs till många recept, och för olika rätter genom att välja olika ålder ost.
Riven form med den bakade grönsaker, kokta risotto och pizza.
Med krossade bitar serveras färsk och torkad frukt och sylt från bär och även lök, tomater eller pumpor.
Innan servering, rekommenderar vi förväg dra ost ur kylskåpet några timmar, men lämna i paketet.
Många intressanta saker inte bara om mat >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!