Fasta har pågått i flera dagar, och kosten har minskat så mycket att jag tänker på mat mycket ofta. Men Post är en begränsning, inte en hungerstrejk, så jag stod i trafikstockningar och började komma ihåg recept, som jag har tillagat mer än en gång och som kan hjälpa mig att inte känna mig hungrig och trött. Det är bra att jag kom ihåg rullereceptet.
Jag tillagade det mer än en gång, men tillsammans med grönsaker fanns kött i fyllningen och majonnäs fungerade som en kopplingslänk.
Idag vill jag erbjuda dig en variant av en grönsaksrulle med citronsås.
För en rulle för 4 portioner behöver vi:
- Armenisk tunn lavash - 1 st.
- Isbergssallat (eller kål) - halv sallad
- Sötpeppar - 0,5 st.
- Gurka - 0,5 st.
- Lök - 0,5 st
- Morötter - 1st
- Tomat - 1 st.
För såsen behöver du:
- Citron - 0,5 st.
- Citronskal
- Olivolja
- Balsamvinäger
- Salt, peppar - efter smak
Allt bereds mycket snabbt, kräver ingen värmebehandling.
Hacka salladen, skär gurkan i tunna remsor.
Skär sedan morötterna och paprikorna i tunna remsor.
Om tomaten är saftig blir det svårt att skiva den i tunna skivor, men tomatjuice fungerar bra som en såsingrediens.
Hacka löken fint. Lägg alla grönsaker i en salladsskål och gör såsen.
Gnid citronskalet. Pressa saften från en halv citron,
häll olivolja, tillsätt balsamvinäger.
Salt och peppar efter smak. Blanda alla ingredienser väl.
Lägg grönsaker på pitabröd, häll sås på toppen.
Vi vika pitabröd i en tät rulle,
skär och servera.
Det bör inte finnas för mycket sås, annars sprids lavash helt enkelt i dina händer.
Du kan använda soja majonnäs istället för denna sås.
Det är allt!
Otroligt läckra grönsaksrullar är färdiga. Bon Appetit alla!