Om du frågar mig vad som kan vara bättre än kotletter, kommer jag att tänka länge, för det är svårt att föreställa sig något smakligare än fett, väl slagen och stekt, lätt panerad köttbit, som måste serveras med grönsaker (du kan enkelt göra utan sidrätter) och en bit färsk av bröd. Ner med kost och vegetarism!
Receptet du läser här har testats genom åren. Allt du behöver för detta recept:
- Fläskkotletter från halsen - 2-4 st.
- Ägg - 1-2 st.
- Mjöl - 50 gr.
- Salt, peppar efter smak
- Vegetabilisk olja för stekning
- När jag väljer kotletter från olika delar av fläsk, väljer jag bara nacken, för enligt min åsikt, ländrygg, filékött är bra, men fett måste vara närvarande, och det är i nacken, så vi köper fläsk nacke.
Vi slog kotletterna mycket bra, salt och peppar.
För smet: slå ägget i en salladsskål med en gaffel, lägg kotlet där.
Därefter skickar vi hackan till en tallrik med mjöl, du måste rulla den på båda sidor. Om du vill att paneringen ska bli tjockare, kan smeten (äggmjöl) upprepas två gånger.
Medan du gör köttet värms vegetabilisk olja på spisen i en stekpanna. Lägg fläskbitarna i en väl uppvärmd stekpanna och stek först vid god värme i några minuter med på varje sida, sedan gör vi elden mindre, täcker med lock och väntar på att köttet kommer i pannan i flera minuter.
Att lägga köttet på en tallrik! Dekorera med säsongens grönsaker.
Det är allt! Kotletterna är klara!
Bon Appetit alla!