Ruddy, zazharisty, mild gås för semester tabellen. Särskilt bra för nyårs middag eller julbord.
Underbar sötsur fyllning ger fjäderfä en raffinerad doft och smak.
Holiday recept gås med äpplen och garnering
ingredienser:
► kummin 3 tsk
► torkades Koriander (koriander) ½ tsk
► Svartpeppar ärtor 5 st.
► Havssalt 1 tsk
► en Gus (3-3,5 kg) en pc.
► Äpplen 3-5 enheter.
► mörk Russin 50g
► Prune 50 g
► APRIKOSER 50 g
► schalottenlök eller liten glödlampa 200 g
► Potatis 1,5 kg
► torrt vitt vin (tabell) 300 ml
► Vitlök huvudet 1 st.
► Päron 3-5 enheter.
beredning:
1. En matsked kummin, en nypa koriander och några ärtor svartpeppar marken i en mortel med havssalt.
2. Goose tarmen. Skär vingarna, vilket innebär att endast en "arm".
Gås strö med en blandning av krossade kryddor.
Och försiktigt gnida in i huden på gås. kryddor behöver inte lägga in i fågeln.
Äpplen och torkad frukt att vara inne, att framställas utan salt och kryddor.
3. Gås täck med folie och placeras i en sval plats.
4. Sätt ugnen för att värma upp. 220 grader.
5. Förbered fyllningen. Det tog mig fem gröna sura äpplen. En handfull russin, plommon och torkade aprikoser. Jag har dem i en halvtimme pre-blöt i anisette, men det är valfritt.
Botten eldfast skål med höga kanter gåsfett spridning.
6. Äpplen skurna i kuber, blanda med torkad frukt fyllning gås med denna blandning. Lös!
Bandage tassar med garn.
7. Vi sätter gåsen i ugnen. Efter en halvtimme att få gås och häll utfällda fett. Ta bort ytterligare en halvtimme.
8. Häll sedan hela upphettades med olja i en annan skål. Lägg till potatis, lök och vitlöksklyftor. Baka samtidigt med en gås.
9. Gås hälla vin eller cider och sätta i ugnen i ytterligare en halv timme.
Gås i en halvtimme bort och rinna ut från under honom fettet i en separat eldfast maträtt. Goose hälla igen vinet och åter sätta i ugnen för nästa halvtimme. Trehkilogrammovy gås bakade ca 3 timmar totalt.
10. Runt gässen sätta lök eller schalottenlök skuren i 4 bitar regelbundna lök, vitlöksklyftor direkt i skalet, potatis, skuren i två eller fyra delar. Strö salt och kummin, och i ugnen.
Därefter kommer vi att baka äpplen med gås.
Vackra äpplen och päron hård prick med en gaffel på flera ställen och spridning runt gås. Sätt tillbaka i ugnen.
Efter en tid kommer de att behöva hälla "gås" juice, avrunna i förväg så att fåglarna får en fin aptitretande skorpan.
Ready gås med äpplen kan tjäna.
Bon appetit!
Många intressanta saker inte bara om mat >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!