Det händer så att innan en fest - ett par timmar, och bordet ser ut... ja, inte särskilt vackert? Eller så vill du bara inte laga grundläggande rätter som sallader och bakad gås.
I det här fallet... snacks kommer till undsättning. Deras stora utbud möjliggör mycket kort tid för att räkna ut fem eller sex rätter med olika smak, vikt och... riktning, så att säga.
Mina favoritalternativ är spettar (eller banala tandpetare). Eftersom det är bekvämt att äta dem blir dina händer inte smutsiga, du behöver inte bry dig om designen mycket, men de ser attraktiva ut. Dessutom börjar tartlets (speciellt om de är gjorda av kakdeg) vid det minsta brott mot tekniken och lagringstemperaturen blöt, och det surrar inte.
Låt oss komma ihåg några alternativ?
Den enklaste italienska a la caprese. Du kan laga mat i två versioner: mer tillfredsställande (trots allt har vi vinter ute) och lättare.
Du kommer behöva; tomater (körsbär är bättre), lite mozzarellaost, basilika och för de som är mer tillfredsställande - kycklingbröst.
Vi bakar bröstet på en grill eller en stekpanna utan olja, efter att ha slagit det lite, krydda med salt, peppar och krydda med basilika. Skär i kuber.
Sätt på spettarna i tur och ordning - en halv körsbär, en bit bröst, en bit mozzarella, täck med den andra hälften av ett körsbär. Ta det lugnt - allt är detsamma utan kycklingen.
Förresten, receptet på kyckling a la caprese, som blir en underbar middag - här
Ett lite mer sofistikerat mellanmål i fusionsstil
Vi tar: igen körsbär, vaktelägg, lätt saltad lax, citron, persilja, olivolja, salt och peppar.
I en mixer, bläddra igenom en massa persilja, tillsätt olivolja, citronsaft, salt och peppar efter smak.
Nu skär vi ägg och körsbär i halvor, lax i små bitar och börjar samla en aptitretare - halv körsbär, en bit lax, doppa den i en persiljedressing, ett halvt vaktelägg.
Förresten, salladsreceptet som låg till grund för denna aptitretare här är sallad "Lyx för Sheri"
Och här är en mycket aptitretande aptitretare med bläckfisk
Vi tar: bläckfisken själv, söt röd paprika, körsbärstomater, suluguniost, citron, vitlök, persilja, salt, peppar och olivolja.
Först och främst marinera tinad och torkad bläckfisk i citronsaft. Sedan - på grillen eller på grillpannan, skicka paprika, skuren i rektanglar för en bit. Bakad peppar? Bläckfiskkön. Det viktigaste är att inte överexponera. Koka inte mer än tre minuter!
Skär bläckfisken i skivor som liknar peppar.
Persilja, ett par matskedar olivolja, ett par vitlöksklyftor, salt och peppar, stans i en mixer.
Vi sätter på spett: en halv körsbär, en bit bläckfisk doppad i en persiljedressing, en bit peppar, plastsuluguni och - igen en halv körsbär.
Salladsrecept, baserat på vilket jag har ett mellanmål här
Smaklig måltid!