Ett annat mynt till spargrisens observationer om hur mycket kulinariska traditioner och missbruk verkligen påverkar våra liv.
För flera år sedan övertalade jag för första gången mina affärspartners (läkare kommer jag att specificera) att komma till Moskva några dagar och arbeta. Eftersom hans aktiviteter är förknippade med att utföra, om än enkelt, men operationer, och nog det var omöjligt att hitta kvalificerade assistenter hos oss, sedan tillsammans med läkaren alla hans operativt team.
Och nästa dag, på morgonen, insåg jag att det inte räckte att förse den inbjudna "stjärnan" med ett arbetsutrymme som helt uppfyller hans krav och levnadsvillkor.
Eftersom min turks ansikten på morgonen visade sig vara sura än sura. Människor var hungriga och följaktligen irriterade eftersom de inte fick en normal frukost och det inte var möjligt att hitta en plats där de normalt kunde (enligt deras åsikt äta).
Ja, ja, det fanns inga restauranger och kaféer med verkligt äkta (så att allt skulle matcha) turkiska köket. Och nu nej. På samma sätt styrs anläggningar utanför "hemlandet" av smaken hos dem som serveras dagligen.
De kommer att fråga mig - vad är problemet, finns det verkligen inga produkter i butiker och marknader? Jag svarar: det finns produkter, och du kan köpa dem. Och vid våra nästa besök började vi planera menyn i förväg... Och jag skriver inte alls för att säga "i Moskva har besökare inget att äta", nej.
Jag vill bara betona igen hur matvanor påverkar oss.
Nämligen frukost.
För mig (och många av läsarna, som jag redan har sett), är frukost gröt, yoghurt, en smörgås, ett ägg - det vill säga något lätt men inte för ljust i smaken.
För turkarna - oooh, frukost! Denna måltid är långt ifrån lätt. Och de produkter som de använder traditionellt kan jag bara erkänna det som "frukost".
Grunden för en turkisk frukost är mycket grönsaker - färska, läckra. Tomater, gurkor, oliver är ett måste. Samtidigt bör det finnas mycket bröd, eftersom ackompanjemanget är ostar - vita, inlagda, salta, med en uttalad smak. Och mycket ofta på det turkiska frukostbordet, inlagd fisk (ansjovis, förmodligen). Liten, brislingliknande.
Och viktigast av allt mycket av allt.
Ägg i olika arter är sekundära. Men yoghurt med örter är nästan ett måste på menyn.
Först efter att turkarna är grundligt uppdaterade kommer söta bakverk och te (och oftare än ett glas) att användas.
Jag är en riktig turkisk frukost - jag kommer inte att behärska den, men om jag behärskar den kommer jag att svälja piller och känner mig inte särskilt bra hela dagen. Och för dem - tvärtom. Utan detta är imorgon inte en dag eftersom du blir hungrig!