... Tja, eller en aristokrat. Kanske, snabbt fattigare och inser att morgondagens lax inte kommer att finnas på hans meny, men idag, för sista gången, kan du gå av?
Själva namnet på denna maträtt (till frukost, naturligtvis serveras) framkallar en bild i sinnet - exakt trimmade gröna engelska gräsmattor, silverbestick, det finaste kinesiska porslinet, tjänare i svart klänningrock ...
Eftersom min fantasi inte är så frisk, börjar den dra mig i en tailcoat, och det här är hemskt. Och sedan bryter dottern helt in i den vackra bilden och med en elefants stomp blåser all denna aristokratiska förfining till helvetet ...
Om så är fallet med dig, bli inte avskräckt - Benedict kan ätas i våra kök. Dessutom är det inte svårt att laga mat, och denna maträtt kräver inga fantastiska ingredienser.
Vi tar:
- Ägg
- Lätt saltad lax (trendig öring, coho lax)
- äppelcidervinäger
- Smör (om du hittar färdigt smör med provensalska örter blir det super. Men du kan göra med en enkel krydda)
- Bröd (jag brukar använda med spannmål, multikorn)
- Sallad (vilken blandning som helst eller bara grön)
- Holländsk sås
Återigen kan du köpa såsen färdig, du kan göra den själv från 3 äggulor, en timmes vatten, en sked citronsaft, smör och salt.
Att laga holandez är inte så svårt.
Vi delar upp äggen i vita och äggulor, vi behöver bara äggulorna. Vi placerar dem i en stor skål.
Salta och peppa dem, tillsätt citronsaft och en matsked kallt vatten.
Slå äggblandningen med en visp eller gaffel, inte med en mixer.
Vi lägger en skål med ägg i ett vattenbad, värms upp lite.
Vi fortsätter att aktivt slå äggen hela tiden och hälla smält smör i dem i en tunn ström.
Om vi tänkte på hollandaisesås, låt oss återvända till våra ägg.
Vi kokar vatten. Häll den i en skänk, tillsätt äppelcidervinäger. Bryt ägget i en skål och häll försiktigt in det när vattnet börjar gurgla. Vi kör med en sked på ytan från sida till sida i 30 sekunder och lämnar sedan i tre minuter
Stek bröd i en torr stekpanna. Smörj toasten med smör, lägg salladen på den, sedan fisken och lägg försiktigt ägget. Det återstår bara att hälla såsen och voila... Tro mig, det är verkligen tillfredsställande, gott och inte alls svårt.
Smaklig måltid!