Det är dags att börja förbereda sig för nyårshelgen och tänka festmeny. Om du bestämmer dig för att baka en stor fågel, då detta recept är säker på att notera.
ingredienser:
En fågel gås
3-4 gröna sura-sweet apple
En kopp surkål
1 st. lök
3-4 bitar. Urkärnade katrinplommon
2 rökt korv eller bacon
lök
huvud av vitlök
vegetabilisk olja
1 tim. l. svartpeppar
1 msk. l. salt utan diabilder
1 msk. l. senap
0,5 koppar torrt vin (någon) eller citrusjuice
kryddor (marken kanel, koriander, rosmarin, etc.)
beredning:
1. Fjäderfä Stomme skölj noggrant med rinnande vatten.
En viktig regel - innan bakning gäss behöver en bra avfrostning men inuti kylskåpet. Därför, om fågeln är frusen, det måste tas bort från frysen och rakt in i förpackningen sätta på mitten hyllan i kylskåpet. Låt stå en dag nedfrysta. Först då börjar förbereda sig.
Den andra regeln - hänvisar till gåsen köpte kylda, bör det också stå i kylskåp i minst 12 timmar, och bättre dagar. Kryddat fjäderfäkött är bättre att ta kryddor och koka jämnt.
2. Avskurna från hela tamgås fett. Därefter skär i tärningar och smälta fettet i pannan.
3. Äpplen tvättas ren från huden och frön, skuren i tunna skivor.
4. Lök är också skal och pinnar.
5. Goose fett stek löken tills mjuk, tillsätt äpplen och surkål. Sedan säsongen med kryddor, blanda väl och låt koka på medelvärme i ca 15 minuter under ständig omrörning.
Förbered fyllningen bort från värmen och låt svalna. Det kan göras i förväg.
6. Korv eller rökt fläskkotlett fint och blanda med kål fyllning.
7. Katrinplommon Wash. Blötlägg eller skålla är inte nödvändigt.
8. Vitlöksklyftor att plocka isär, ren och galler.
9. Mix vitlök, salt, senap, örter (1 msk. l.), svartpeppar. Lägg 2-3 msk. l. vegetabilisk olja och vin.
10. Med hjälp av en spruta för att göra i bröstet och skaft injektion gås vin eller citrusjuice. Bättre orange.
11. Då päls slakt kryddblandningar, men bara från utsidan. Gnugga lite i vikt på gås. Detta görs bäst hand.
12. Stuff gåsen hela katrinplommon och kål fyllning.
Öppningen i buken sy kulinariska tråd hugg eller tandpetare. Nästa gås insvept i folie och ren i 1-2 timmar på en sval plats.
Om en gås i förväg för att förbereda så här. Det kan sättas i kylskåp eller gå till balkongen, och sedan baka i dag av firande. I kalla ställen kan beredd kadaver lagras i upp till två dagar.
13. Värm ugnen till 250 grader. Goose låg på en plåt direkt i folie och lägg i ugnen.
Efter 25 minuter, sänka temperaturen i ugnen till 180 grader.
Bake gås kål under ca 2 timmar, sedan försiktigt skärs folien och expandera stommen.
Smörj med en borste gås vegetabilisk olja och baka tills den ska fortsätta även en timme med jämna mellanrum besprutning vin och värms upp med fett från pannan.
Bakad gås med äpplen och surkål rikt dekorera någon semester bord och inte bara det nya året.
En fyllning av det - det är en vacker och mycket doftande garnering.
Lycka till i beredningen!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!