Vem sa att det är mycket väsen med en anka? Den kan tillagas på en halvtimme med en sidrätter. Faktiskt! Samtidigt blir smaken inte sämre (eller ännu bättre) än i de flesta kaféer och restauranger, där ankbröstet torkas till krutonger.
Tro mig inte?
Så vi tar:
• Ankbröst
• Lite vitt vin
• Orange
• Lite älskling
• Lite kanel
• Lite vegetabilisk olja
• Salt och peppar efter smak
I min nuvarande version är bulgur en sidrätter med anka.
Så, hur vi lagar mat:
Vi sätter på ugnen: vi måste värma upp den till 150-180 grader.
Vi satte två stekpannor på elden. Häll olja på en för att rosta bulgur, på den andra - bara lite för att rosta anka.
Medan oljan värms upp, tvätta bulgur och skicka den sedan till pannan. Lägg samtidigt ankbröstet i den andra stekpannan (salt och peppar)
Stek bröstet i tre minuter på varje sida och rör vid denna tid bulgur. Precis i slutet av rostningen av ankan och från bulgur kommer det att finnas en sötaktig doft av spannmål som är färdiglagad.
Sedan skickas ankan till ugnen (du kan lägga den på ett bakplåt, på ett ark bakpapper. Eller så kan du lägga den i en stekpanna), och bulguren hälls med kokande vatten med en hastighet av 1 del bulgur till 2 delar vatten. Salt bulgur.
Vi lägger en liten kastrull på elden (och om ankan överfördes till ett bakplåt, kan allt detta göras på samma sätt stekpanna där du stekte den) I en kastrull eller stekpanna, blanda vitt vin, apelsinjuice och honung. Proportionerna är olika för alla, någon gillar det sötare, någon sur, någon gillar en mer uttalad apelsinsmak, någon föredrar mindre juice, mer vin. När vår blandning kokar strö vi med kanel (det är bättre att lägga en bit pinne än pulver), sänka värmen och avdunsta tills den är tjock.
Det tar ungefär tjugo minuter att avdunsta - precis tillräckligt för att ankan i ugnen ska vara beredd och bulgur är kokt.
Vi serverar allt på en tallrik och... God aptit!