Tiderna är sådana att vila - även i Turkiet - inte kommer att lysa för många av oss under det kommande året. För det första - samma pest (det finns några fraser jag känner!), Och för det andra - brist på pengar som ett resultat av kampen mot just detta väder.
Och i Turkiet att vila, oavsett vad motståndarna säger där, för det första - varmt, för det andra - utsökt.
Och jag kan inte hjälpa någon med värme, men jag föreslår att du upprepar godsakerna. Och börja med en av de enklaste: pide flatbread. Jag har ett fat. Mmm, riktigt smaskiga.
Som alla förmodligen vet jämför Pide många med pizza, bara i form av en båt. Delikat deg, saftig fyllning, aromatisk ost.
Fyllningen i pida kan vara annorlunda. Med ost, nötkött, med grönsaker och ost, med nötkött och ost, med lamm, med korv, med stuvade äggplantor, med alla grönsaker i allmänhet... Du kan bara inte lista allt. Det viktigaste, verkar det för mig, är närvaron av ost, tomater och mycket gröna i piden.
Så för testet vi tar:
350 g mjöl (och 50 gram finns fortfarande i lager, man vet aldrig)
1 timme l. salt-
2 timmar l. Sahara
1 tsk torrjäst
250 ml varmt vatten
2 msk. l. olivolja
Hur lagar vi mat?
Sikt mjöl (eller sikt inte) tillsammans med jäst. Kort sagt, blanda mjöl med torrjäst. Om din jäst inte är torr, löser du den helt enkelt i varmt vatten.
Då antingen i vatten med icke torr jäst upplöst i den, eller tillsätt salt, socker, olivolja till bara varmt vatten. Och häll vatten i mjöl, knåda degen. Degen ska vara klibbig men inte rinnande.
Medan degen sätter sig och kommer upp, förbereder vi bara fyllningen (valfri !!!), och sedan... delar vi upp degen i två eller tre delar (beroende på din fantasis storlek). Vi sprider den på ett bakplåt, täckt med pergament och ströms med mjöl, och dammar fingrarna med mjöl, vi bildar ovaler.
Nästa är layouten för fyllningen. Först kan du täcka tortillorna med tomatpuré eller tomatpuré, om det finns. Sedan - köttkomponenten, till exempel, köttfärs förkokt med lök. Inget kött - korv, då kan du strö det med finhackad rålök. Och glöm inte grönskan!
Lägg tomater och paprika på detta lager, om någon. Och grönskan är känslig igen ...
Täck toppen med ost (och lägg till lite gröna till detta).
Vi klämmer i kantarna på ovalerna med en båt, smörjer allt med olivolja och... In i ugnen, förvärmd till 180-200 grader i 15 minuter (även om den bakas av någon).
Smaklig måltid!