- Hur kan du äta en sådan muck? - De skrev till mig nyligen och rynkade pannan med gröna leenden för större effekt. - Jag kan förstå lasagne, men här finns alla sorters nudelmakare, det här är ett sällsynt smutsigt trick!
Det var på Facebook de diskuterade rätter à la casseroles, vilka de gillar. Jag kom in med min vanliga smak. Vad? Nudlar är en mycket själsfull maträtt. Lasagne är också utsökt, men lasagne är lasagne, nudlar är nudlar. Båda har inte bara rätt att existera utan också att vara på bordet.
Och jag berättar en hemlighet: nudelmakaren kan vara underbar, det viktigaste är att laga det inte från "produktionsavfall". Tyvärr börjar vi nudlar (som många grytor) bara när det finns "undernärda" huvudingredienser. Och detta, du vet, är inte alltid bra.
Pastan, som har stått i kylen en dag eller ännu mer, är redan för mättad med fukt och har redan hissat klibbig. Förlåt dem, bara i papperskorgen. För om du använder den för vidare matlagning blir de helt halta och ja, det kommer att visa sig vara sällsynt.
Många klipper också med matlagning. Jag vet att sneakers kommer att flyga mot mig nu. Men vanan att laga pasta tills den blir "mjukare" är otorkbar. Jag vet inte varför jag ska göra det. Ja, pasta av dålig kvalitet kan inte kokas till "aldente". De kommer att hänga upp och knäcka i mitten. Men även när de är "kokta" till mjukhet är det också smaklöst, bara slemmig deg, inte pasta. Och inget behov av att skrika att många inte har råd med normal pasta, du kan hitta något anständigt i budgetsegmentet, men de drabbade är alltid gnäller att "fattigdom tvingar oss att äta smutsiga knep" av någon anledning envis köper förstår inte vad som finns i stora påsar... Sedan kastar de det förresten - många gånger betraktade. Det finns något med psyken, här är det.
I alla fall. Låt oss gå tillbaka till nudelmakaren.
Om du gör det med nylagade ingredienser blir det bra. Dessutom kan du variera: förbered en vanlig eller à la desserträtt.
Men du behöver ingenting alls:
- Några bra vermicelli eller nudlar
- Mjölk och ägg i en godtycklig mängd (beroende på nudlarna), det är bättre att ta mjölkägg i förhållandet mellan ett ägg och 70-100 milliliter mjölk (eller grädde om du förbereder en efterrätt)
- Lite smör
- Lite salt, valfritt, om nudeln är söt
- Det är bra om du lägger till lite bakpulver till degen
- Om du inte förbereder en tom nudelmakare, då ett "fyllmedel". För dem som älskar nudlar som på dagis, handlar det om 200 gram keso, lite ångad torkad frukt och nötter.
Hur vi lagar mat:
Huvudtricket är att du inte behöver laga nudlar eller nudlar förrän du är redo. Hon kommer att "nå" dig i ägg-mjölkblandningen!
Så vi lägger kokta nudlar eller nudlar i formen.
Vispa ägg med mjölk, salt, socker och bakpulver.
Om du har en nudelmakare planerad med fyllmedel, lägg ut fyllmedlet. Och häll allt i äggmjölksblandningen, rör om det försiktigt i formen med resten av produkterna. Det viktigaste är att fördela allt jämnt.
III - skicka till ugnen vid 180 grader i 10-15 minuter (tills den är helt inställd). Ta ut det, smörj toppen med smör, du kan äta!
Shl. Jag lägger också till vanilj i den söta versionen och lite kanel.