Du behöver inte använda några rökgeneratorer eller andra prylar.
Jag delar den oväntade kunskapen som jag fick när jag besökte.
Om du gillar rökt mat och bor i staden; om det inte finns något sätt att starta ett rökhus i lägenheten (jag har inte det, för jag litar inte på lägenhetsrökhus såg jag vad de gör kök till); om du inte vill använda "flytande rök" eftersom det gör dig misstänksam, är den här metoden definitivt något för dig.
Jag erkänner att jag själv blev bedövad när jag försökte det. Den röka tjäret i kikärten och grönsaksgarnering (enligt det vediska receptet) förvånade mig först. Uttryckt inte ljust, mycket ömtåligt, lämpligt och samtidigt - väldigt aptitretande.
Samtidigt fanns det inget rökt i skålen.
Jag kunde inte motstå, frågade vilket märke flytande rök som användes, eller kanske ett smakämne, och de visade mig ett paket... te.
Nej, teet är inte enkelt.
Kinesisk lapsang sushong, även kallad rökt eller tjära.
Ärligt talat försökte jag det med te senare - och tyckte inte alls om det. De började bevisa för mig att du måste vänja dig vid smaken, säger de, elitte och du måste förstå det, men du vill inte dricka något smaklöst för vanans skull.
Men under tillagningen visar det sig att använda den.
Det finns två sätt - mala i en mixer eller kaffekvarn och tillsätt som kryddor - för vissa grönsaker och kött (i allmänhet för av det som är stekt, stuvat utan tillsats av vatten), eller så kan du också brygga te och brygga direkt i teinfusionen - om den används matlagning.
Det enda när man dricker te fylls med vatten på 80-90 grader i några sekunder och detta vatten dräneras och sedan häller de det igen, men om du ska laga något med det behöver du inte tömma det första vattnet - rökighet Är försvunnen.