Jag gillar inte fläsk, men det är gott! Riktigt god, om än kryddig (även om kryddan kan justeras). Dessutom krävs inte en lång vistelse i köket och trolldom över ingredienserna - allt görs en-två-tre bokstavligen (med en paus på ungefär en timme för betning).
Det viktigaste är att välja en bra bit kött. Här i denna layout är jag imponerad av länden, men med skuren fett (fett förstör smaken, men detta är återigen min smakpreferens). Skinkan blir torr. Hals... du kan också hals.
En sak till - bitarna ska inte göras tjocka. I diameter, favorit, men tjock - en och en halv centimeter, maximalt, eftersom du måste steka köttet mycket snabbt för att vara saftigt.
Så vi tar:
- Bit fläsk
- Ett par matskedar chilipasta (chilisås, du kan, men inte chiliketchup)
- Ett par skedar sojasås
- Ett par matskedar socker (bättre än brunt, men om det inte finns något, och det vanliga gör)
- En bit ingefära - för din smak, jag gillar det mer, två eller tre centimeter
- Ett par vitlöksklyftor
- Salt efter smak om du saknar salt i chili och sojasås
Hur lagar vi mat?
- Skär fläskköttet i lager som inte är mer än en och en halv centimeter tjocka
- Skala ingefära, tre på ett fint rivjärn, vitlök - passera genom en vitlökspress.
- Vi blandar naturligtvis allt utom fläsk i en burk eller ett glas.
- Häll såsen över fläskköttet och lämna lite till kryddan vid servering.
- Låt fläsket marinera i en timme
- Nästa - värm stekpannan grundligt med lite olja eller grill. Om en stekpanna ska oljan redan röka. Och från den temperaturen skickar vi fläsk. Du måste steka i portioner, om du har flera bitar, så att det inte ger mycket juice och inte kokar, det är nämligen stekt.
- Vi steker i flera minuter på varje sida - en gyllenbrun skorpa dök upp, en sådan bra, stekt, och inte dess rudiment, vänd. Fläsket blir inte torrt, men saftigt, ömt - mmmm, utsökt.
Servera med lite sås, som var kvar. Smaklig måltid!