Kål är inte bara kål utan tusen och en olika rätter på bordet. Hur gillar du den här inledningen på inlägget? Låter mycket akademiskt för mig. Även om... någonstans har jag redan hört något liknande. Exakt! Kaninen är inte bara värdefull päls.
Kål har ingen päls.
Kål har en underbar egenskap - att få smak och arom av kryddor och kryddor som används under tillagningen. Eftersom kål har sin egen smak också... inte tydligt uttryckt. Och lukten är sådan att det är bättre att täcka det, trots allt.
I vårt land är den viktigaste "arrangören" av kålsmak traditionellt tomat och företag - lök, vitlök, aromatiska örter.
Men tänk om du tar en chans och försöker ta bort något?
Ärligt talat, när jag stötte på det här receptet bestämde jag mig för att otäckheten skulle bli otrolig.
Ett försök är dock inte tortyr, särskilt eftersom receptet inte ger några stora ekonomiska kostnader för ett försök. Och resultatet, för att vara ärligt, förvånade mig.
Ovanligt - den här gången. Ett mycket ovanligt stuvat kålformat, där smakens ljusstyrka uppnås utan tomat.
Fresh är två.
Tja, det är väldigt enkelt - det är tre.
Vi tar:
- Kål - så mycket som du tycker passar
- Citron - 1 bit
- Vitlök - ett par kryddnejlika (eller mer, efter smak)
- Saltpeppar (efter smak)
- Lite olja
Hur lagar vi mat?
Hacka kålen i tunna remsor.
Häll lite olja i pannan, värm den och skicka kålen i denna olja.
Vi steker på hög värme, om några kålbitar stekas - allt är ok. Vi steker nästan tills de är kokta. Nyckelordet här är stekning, inte kokning eller stygning.
När kålen är nästan klar, salta den, peppa den och... pressa in citronsaften i den. Hur många? Smak. Jag hade inte ens hälften av citronen.
Sedan täcker vi den med ett lock och ja, här styggar vi redan lite.
Medan kålen steker passerar vi vår vitlök genom en press och... i slutet av tillagningen skickar vi den till kålen, vi ändrar den. Det visar sig en maträtt som jag inte skulle kalla oberoende. Men hur sidrätterna går mycket bra. Att ta emot en sidrätter kan inte bara vara för fet fläskkött (ett traditionellt komplement till kål) utan även till exempel för kycklingköttbullar.
Smaklig måltid!