Borsch är en helig maträtt. Nu kommer jag inte att ta reda på vem som uppfann denna borscht och vem som är coolare, men jag kommer att uttrycka en kättare (som många tror). Borsch är tråkig. Jaja. Av någon anledning är vårt val av första kurser ganska begränsat (i livet, inte i receptböcker, menar jag). Borsjtj ersätts av kålsoppa, kålsoppa ersätts av borsjts, i dåliga tider är denna förändring diversifierad av ormsoppa med konserverad fisk eller korv, och i goda tider kan en gaddepodge fladdra på bordet ...
Men det finns faktiskt många soppor!
Ja, inte alla verkar välsmakande för oss, särskilt på vintern när du inte bara vill ha heta utan också kryddiga, rika. Kycklingnudlar är uppenbarligen inte lämpliga här, liksom kostsoppa med t.ex. kalkonköttbullar.
Men en soppa som smakar som fyllda paprika - hur gillar du den här idén?
Vi tar:
- Tre tjocka paprika i olika färger, om möjligt eller enkla En burk med paprika på burk
- En lök
- Vitlök - efter smak
- Ett glas tomatpuré (om du har paprika på burk i tomatsås eller lecho, ta inte potatismos)
- Ett par färska tomater (om inte, kan du ersätta med tomater i din egen juice, men ta mer och smaken blir annorlunda och konsistensen)
- Ett par handfullar ris
- Lite olja för stekning
- Kyckling eller någon annan buljong - en och en halv räcker, men de som gillar tunnare soppa kan ta mer. Jag tar kycklingbuljong eftersom jag alltid har den i lager.
- Tre hundra gram
- Saltpeppar efter smak
- Bara lite riven ost (behövs för servering)
Hur vi lagar mat:
Häll olja i en kastrull med tjock botten (du kan i en kittel).
Skär löken i små kuber - och skicka den till oljan.
Om färsk paprika, skär dem i rutor eller rektanglar, men inte för stora. Om paprika konserveras dränerar vi vätskan från dem i en separat skål, om det behövs skär vi dem också.
När lök blir genomskinlig, skicka peppar för att steka den.
Stek på hög värme i 8-10 minuter.
Sedan skickar vi köttfärsen till peppar och steker, steker, steker lite, fyller allt med tomatpuré, simmar, kan man säga.
I en separat stekpanna, värm upp med lite mer olja och, om vi har färska tomater, skär dem i kuber och stek. Om tomaterna är i sin egen juice, rengör vi dem och försöker steka dem också. Stekning fungerar bara inte, men låt det gå så att säga. Men jag försökte en sådan soppa utan det här steget - där skalades tomaterna helt enkelt och skickades till pannan. Jag märkte inte mycket skillnad.
Vi tvättar riset, skickar det till pannan.
Häll allt detta med buljong och koka tills det är kokt, ta del i mer saltpeppar och krossad vitlök - några minuter innan tillagningen slutar.
Servera ströad med riven ost - det visar sig i allmänhet väldigt intressant!