För att vara ärlig är jag lite rädd för att skriva allt detta nu, men... media skrämmer dig med en "andra våg" och förutom Den närmaste hösten är redo att belöna den "andra vågen" med vanliga förkylningar och influensa, så kommer inte att vara.
Det viktigaste att komma ihåg: all mat är bara sjukdomsförebyggande, och även då inte hundra procent. Det finns ingen garanti för att du kommer att äta och inte bli sjuk.
Men det finns hopp för det.
Eftersom kryddor innehåller phytoncider - biologiskt mer aktiva ämnen.
De upptäcktes 1928 av den sovjetiska forskaren Boris Petrovich Tokin. Ursprungligen var det förresten inget tal om skydd med phytoncider mot förkylning och annat. Han märkte att mat tillagad i orientaliska basarer, trots de fullständiga ohälsosamma förhållandena och inte alltid helt färska produkter, inte orsakar massiva tarminfektioner.
Om du har varit i Asien, tror jag att du också har noterat detsamma. Och för dem som nu invänder - de säger att de åt och kramade ett vitt porslin i en vecka, jag vill fråga: säker, att det bara var en infektion och inte en upprörd mage från ovanligt mycket kryddor och en obekant mat? Och i allmänhet, när du bestämde dig för att smaka på det exotiska, glömde du att använda ris med det? Inte konstigt att de flesta rätterna där serveras med ris: det fungerar som ett absorberande ämne och mjukar effekten av en enorm mängd kryddor på magen.
Förresten: det populära sättet att övervinna tarmstörningar är enkelt: du måste svälja några ärtor svartpeppar. Så det är alltid bra att ha en väska med sig på resorten.
Okej, tillbaka till phytoncides. Boris Petrovich fick reda på att det finns ämnen som skyddar mat mot ruttnande och jäsning och ätare från infektioner. De - dessa ämnen är flyktiga och giftiga. Därför har de mycket ofta en uttalad arom (och av den anledningen är luften i skogen underbar, den desinficeras av de mycket flyktiga och giftiga phytonciderna).
Vi anses vara deras huvudsakliga källa till lök och vitlök.
Faktum är att listan är mycket bredare.
Så vad ska du lägga till i din mat för att skydda dig själv?
***
Ett kryddnejlika fungerar bra (förresten, om du fäster en kryddnejlika på tandköttet i en öm tand kommer smärtan att försvinna).
Med kryddnejlikor kan du göra kompott a la glögg, lägga det "gott" till rött kinesiskt te och till och med till bakverk. Och kryddnejlikor låter bra i sur sylt. Men det är för min smak.
***
Kanel - igen, låter bra i drycker (söta) och i bakverk, men jag rekommenderar att du gör curryrätter med det. Mitt favoritrecept för denna maträtt är här “Gör curry. Skålen som den ryska författaren Goncharov kallade "giftig" ". Curry är i allmänhet en skattkista med kryddiga hälsofördelar.
***
Timjan är också en ganska underbar sak. Förresten, timjan och timjan är nästan samma sak, men inte riktigt. Timjan är en av de vanligaste sorterna av timjan. Förutom timjan finns det också vanliga (franska), citron och sibiriska liknande.
Timjan är bra för att krydda grönsaker och även för rätter gjorda av baljväxter. Även vanlig ärtsoppa kommer att låta på ett nytt sätt (här är mitt hedersord). Timjan passar också bra med kött, men inte med allt. Det låter bäst med lamm.