Jag har hört talas om stekt rädisor länge, men jag har aldrig lagat det själv eller ens testat det. Under resor till Asien fanns det alltid mer intressanta och exotiska rätter, och när det kom till rädisor klättrade hon i allmänhet inte.
Och här - en vän skrev sent på kvällen tillsammans med en länk till receptet
- Stek det, prova!
Själv ville inte riskera, förklarade - lathet. Generellt sett är kvinnor sådana kvinnor. Så bland mina bekanta blev jag pionjär, vilket jag inte ångrar lite. Läcker, infektion, det visade sig!
Så, hur man steker.
Så enkelt som att beskjuta päron tvättade jag rädisorna, rengjorde de ställen där marken var synliga på den och skar dem grovt. Jag valde bara de rädisor som var täta, alla antydningar om löshet och tomhet avvisades omedelbart hänsynslöst.
Han värmde oljan i en stekpanna, ungefär samma som om du behöver steka potatis. Och han kastade rädisor i denna olja.
Den här gången valde jag oljan på det här sättet: om oraffinerad solrosolja (den med doften av frön) kombineras underbart med rädisor i salladen, så kommer den att gå med stekt rädisor.
Medan rädisan nådde den första skorpan i pannan, hackade greenerna. Från greenerna, den här gången var det dill - jag valde greener analogt med smör, en sallad med rädisor med dill låter bra, men med persilja - något är redan fel. Det är sant att du inte bör glömma rädisorna - du måste röra om den regelbundet.
När en skorpa dök upp på rädisan (inte mycket) kastade han in greenerna och täckte över det med ett lock - i högst tre minuter, kanske fem under locket, svettade det.
Tja, på en tallrik med orden "god aptit", äta, kära hem.
Den modigaste var hans fru. Hon försökte först en bit, sedan en, sedan en till och... vässade hela den lilla försöksbatchen och sa:
- Och inget så gott!
Jag var tvungen att steka det andra gänget för att verkligen uppskatta det själv (annars kom det till en tand först).
Stekta rädisor påminner något om både unga potatisar stekta i olja och unga zucchini i aldente matlagningsstadiet. Detta är faktiskt en mycket intressant kombination, som är svår att beskriva med ord, men den är väldigt fräsch, väldigt fjädrande och... i allmänhet kan en sådan produkt perfekt fungera som en separat, mycket kost, varm maträtt och spela en roll sidorätt.
Nästa gång ska jag försöka steka rädisorna i ghee (nu var den inte där), för jag tror att det kommer att finnas en underbar tandem där.
Under tiden rekommenderar jag alla - stek rädisorna på solros och... God aptit!