Grytan är en mycket bekväm maträtt. Den kan förberedas i förväg och serveras uppvärmd till frukost eller middag. Du kan ta en bit med dig, du kan äta den varm eller äta den varm.
I allmänhet är det en universell sak.
Smaken på denna universella sak bör dock diversifieras - annars kommer det snabbt att bli uttråkad. Kulinariska traditioner (moderna) är sådana att de i Ryssland oftast tillagar ostmassa, potatis eller från pasta (vilket är mindre vanligt).
Varför så - jag vet inte, för du kan använda vad som helst för en gryta. Detta recept kom över mig för länge sedan. Och även om jag inte ofta lagar baboti hemma förtjänar det en plats i den kulinariska spargrisen.
Så vi tar:
Huvudprodukter
- En matsked smör (och sedan behöver vi lite mer för att smörja formen)
- En matsked vegetabilisk olja
- En lök (helst vit eller inte kryddig röd)
- Ett grönt äpple, inte särskilt sött
- En handfull fröfria russin (bättre än vita)
- En citron, från vilken vi pressar saften och tar bort skalet
- Två bitar torrt vitt bröd eller en halv kopp smaksatta brödsmulor)
- Ett och ett halvt glas god mjölk eller grädde
- Ungefär ett kilo kokt lamm (du kan ta valfritt kött så länge det är magert)
- Femtio gram mandelblad (om inte, och i helvete med det)
- Tre ägg
Kryddor:
- Salt
- Nymalt peppar
- Msk currypulver
Hur lagar vi mat?
- Koka kött, gör köttfärs av det
- Medan ugnen värms upp till 180 grader, lös upp smöret i en tjockväggig skål, tillsätt en sked vegetabilisk olja där och låt det finhackade äpplet med curry simma i allt detta.
- Vi blötlägg skorpor eller torrt vitt bröd i mjölk för att spridas.
- Skär löken i små kuber, blanda den med köttfärs, äpplebitar och brödsmulor pressade från mjölk. Tillsätt russin, mandlar (om några), citronsaft, skal och ett välviskt ägg till den resulterande massan.
- Salt och peppar efter smak.
- Sedan smörjer vi formen med olja, lägger köttmassan tätt i den och gör fyllningen. Vispa samma mjölk eller grädde där brödet eller smällarna blötläggdes med de återstående två äggen, tillsätt fyllningen och även lite peppar.
- Fyll vår gryta med blandningen, skicka den till ugnen tills den är öm. Vanligtvis är tillagningstiden i ugnen en och en halv timme (mycket beror på vilken form du har).
Traditionellt dekorerar de det med lagerblad (men enligt min mening är det inte värt att göra det, eftersom det ger en smak som inte passar för mycket i skålen)
Smaklig måltid!