Pajer är en mycket välsmakande sak, och lavash pajer är ännu godare, enligt vissa. Även om jag, för att vara ärlig, inte alls förstår skälen till en sådan kärlek till lavash "omslag". De kallar det "shawarmaeffekten", förmodligen har många märkt det.
Erbjud shawarma till många barn (särskilt ungdomar) - de kommer att svepa bort på fem minuter, slicka läpparna och be om mer. Lägg alla ingredienser på en tallrik i separata högar, ge lavash till allt detta, titta på dig genom ögonen på en förolämpad Bambi och vet:
-Ja, igen kyckling, igen kålsallad, och jag kan inte se alla dina såser längre ...
Därför är alla typer av lavashrullar en riktig frälsning om en hungerstrejk förklaras hemma och du inte vill bryta den med kraftfulla metoder enligt principen "du vill äta, du äter något själv."
En annan variant av sådana rullar är rivkakor. Det visar sig snabbt, bekvämt och, som hemmafruarna säger, utsökt (det gillade mig med jämna mellanrum, speciellt om det en tid innan de snurrade näsan från hemlagad puff eller strudel).
Att göra sådana pajer är inte alls svårt. Du behöver bara smörja ett par pitabröd ordentligt med fyllningen, linda dem mycket tätt (tätheten är viktig här) och skär dem sedan i bitar på 5 centimeter.
Tja, och sedan samlar vi pajen.
Längst ner i formen lägger vi en bit pitabröd, skuren till dess diameter. Denna bit kommer att vara botten av pajen. Men om du är för lat för att klippa, kan du göra utan det. Sedan smörjer vi det med ett vispat ägg, och smörjer ut varje bit av rullen med det lägger vi formen "på botten", det vill säga en skär upp, den andra nedåt.
Vi bakar i ungefär femton minuter vid en temperatur på 180 grader.
Och nu om vad som kan användas för fyllningen.
En av mina favoriter är rökt kyckling, ost och lök.
Skär den rökta kycklingen i bitar, tre ostar och stek lökskuren i små kuber tills den är guldbrun. Rör om allt detta väl, du kan tillsätta lite olja i massan där lökarna stekts, så att den blir mer "viskös".
Det är mycket bra att diversifiera en sådan fyllning med förstekt svamp. Det visar sig utsökt!
Men om du lägger till svamp behöver du inte steka lök eller steka den minimalt: då kommer fyllningen att på något sätt likna den älskade (även av många) julienne.
Men denna fyllning är mer komplicerad. Den är gjord av kycklingost, tomater och örter.
Skär den kokta kycklingen i tunna skivor, gnugga osten på ett grovt rivjärn. Skär i kuber en köttig (inte särskilt saftig, men köttig) tomat. Hacka en massa gröna och en medium rödlök. Vi blandar allt detta, tillsätter lite salt om det behövs, och den som gillar det skarpare kan också lägga till vitlök.
Vi slår den i rullar, skär den enligt schemat som beskrivs ovan, samlar pajen och ...
Efter ungefär tjugo minuter, igen, god aptit.
Huvudsaken är, när familjemedlemmarna slukar med denna skapelse, för att inte med förbittring komma ihåg att de ansåg den senaste filorullen, som dödade en halv dag, som vanlig, och här - lavash! Hastigt! De äter... Eh, skurkar!