Nu är det här mina märkt pajer "LAPTI" utan jäst och jag spenderar minst tid!
Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela ett recept bSnabba pajer som kallas "bast skor" från ostmassadeg. Smaken av sådana pajer är ojämförlig med andra pajer. För att förstå måste du laga mat och smaka. Dessutom är detta recept från kategorin snabb. Degen bereds mycket snabbt, bokstavligen på 5-10 minuter har du redan en färdig deg, du måste bara förbereda fyllningen.
***************************
Recept:
För provet:
Keso -250g.
Ägg -2st.
Gräddfil -3 msk.
Socker -1 msk
Vegetabilisk olja -2 msk.
Salt -1 tsk
Soda -1 / 2 tsk. (Betala)
Mjöl -300gr.
Att börja:
Potatis -5-6 st. (700gr)
Ägg -1 st.
Salt -1 tsk
Smör -30gr.
Mjölk -50 ml.
Lök -1st.
Vegetabilisk olja -2-3 msk
Tillagningsmetod:
Låt oss göra degen. Lägg 250 gram keso i en skål, krossa 2 ägg, blanda och kom ihåg lite med en gaffel. Lägg nu till 3 msk. gräddfil, om det är per gram, är det cirka 120 gram. Tillsätt 1 tsk. salt utan glid, 1 matsked socker. Tillsätt en halv tesked bakpulver, för att se till att bakpulveret slocknar lägger jag till lite citronsaft.
Häll i 2 msk. vegetabilisk olja och blanda. Tillsätt nu det siktade mjölet och knåda degen. Du kan behöva mer eller mindre mjöl, det beror helt på ostmassans fuktinnehåll och äggets storlek. Jag behöver 300 gram mjöl.
Degen ska vara mjuk och något klibbig för dina händer. I detta skede behöver du inte täppa till degen med mjöl, det är bättre att damma degen med mjöl under bildandet av pajer. Låt degen mogna i cirka 20 minuter. Under denna tid förbereder vi fyllningen.
Skala potatis 5-6 knölar, jag har 700 kg skalade potatisar. Vi lägger en 3,1 liters kastrull i min kastrull. Fyll på vatten, tillsätt salt och koka tills det är ömt.
Skär en stor lök i kuber. Ta en stekpanna, häll lite vegetabilisk olja och lägg lök, stek på låg värme tills den är öm och ljusguldbrun. Töm potatisen, tillsätt 30 gram smör och mosa med en potatiskvarn. Nu bryter vi ägget och fortsätter att mosa det. Om det blir väldigt tjockt kan du lägga till mjölk. Tillsätt nu löken och blanda fyllningen klar. Låt det svalna lite.
Vi tar degen, lägger den på bordet, rullar den i mjöl och delar den i delar, jag delar den i 12 delar som väger 70 gram.
Gör bullar. Vi tar en bulle, rullar den i mjöl, gör en tårta med händerna. Vi lägger på fyllningen, nu klämmer vi den som en vanlig paj.
Och nu gör vi det platt med händerna. Något större än handflatan. Damma om degen med mjöl så att den inte klibbar vid behov.
Lägg de färdiga pajerna på cellofan så att de inte håller fast vid ytan om de ligger jämnt mycket länge.
Vi bildar alla pajer.
Häll i smör, värm upp och lägg i pajerna. Stek över medium värme på båda sidor tills de är gyllenbruna. Ta bort på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
Förresten, sådana pajer under stekning absorberar inte mycket olja under stekning, så det finns ingen anledning att lägga till pannan och sticker inte ut under stekning.
Vi serverar varma till bordet, men efter kylning är de inte mindre goda. Jag rekommenderar att göra sådana pajer, de smakar otroligt. Jag är säker på att din familj också kommer att uppskatta dem på 100 poäng.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: