Yum-yum är till och med TASTER än de jag försökte i Karelen.
Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalinina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag delar jag receptet på karelska portar. Dessa är otroligt läckra fyllda öppna pajer. Varken jäst eller bakpulver behövs här.
***************************
Recept:
För provet:
Rågmjöl -150g.
Vetemjöl -150 gr.
Salt -1 / 2 tsk.
Kefir -250 ml.
För fyllning:
Potatis -1kg.
Salt -1 tsk
Smör -50g.
Mjölk -100 ml.
Ägg -1st.
Att fylla:
Gräddfil -150g.
Ägg -1st.
Salt -1 / 3 tsk.
TILLAGNINGSMETOD
Skala först 1 kg potatis och koka tills det är ömt i saltat vatten.
Under denna tid förbereder vi degen. Vi tar 150 g rågmjöl och 150 g. vetemjöl, tillsätt en halv tsk. salt och blanda.
Häll i 250 ml kefir. Och knåda degen. Om du vill kan du bara göra degen av rågmjöl. Degen ska vara elastisk och inte klibbig för dina händer.
Du kan behöva lite mer mjöl. Vi lägger degen i kylen medan vi förbereder fyllningen.
Potatisen kokas, dränera dem, tillsätt 50 gram smör och förvandlas till potatismos. Häll nu i mjölk och bryt 1 ägg. Mosen är klar, låt fyllningen svalna lite.
Vi tar ut degen och delar den i 18 bitar som väger 30 gram.
Ta nu en bulle och rulla ut en cirkel med tefatstorlek. Lägg 1 msk potatismos i mitten, jämn. Nu klämmer vi kanterna som i videon nedan. Du borde få en sådan korg.
Lägg på ett bakplåt.
Förbered fyllningen, mät upp 150 gram gräddfil, bryt 1 ägg och tillsätt en nypa salt. Vispa med en visp. Fyll i cirka 1 matsked vardera.
Vi sätter i en förvärmd ugn och bakar vid 220 grader i 15-20 minuter tills fyllningen är gyllene. Vi tar det ur ugnen och serverar det till bordet. Mycket välsmakande och tillfredsställande. Jag rekommenderar matlagning.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: