Delikat, kryddig, oerhört hjälpsamma och så läckra... kanin! Hur att laga det, så att inte förstöra den värdefulla kött? Låt oss undersöka i den här artikeln.
utbildning
Färskt kött kanin ung och späd, bör det inte ha någon främmande lukt.
Om ändå finns det några tvivel om kvaliteten på kaninkött, kan den läggas i blöt.
För detta passar vanligt vatten, mjölk, vin eller svag ättiksyra lösning.
Bättre att lämna köttet över natten i vatten, men det kommer att vara tillräckligt och 01:00.
Fat kanin är nästan ingen anledning att marinera kött så att det var saftiga, anbud och naturligtvis parfymerad.
Olika kryddor ger en speciell smak.
Rabbit är bäst lämpad marinader följande:
gräddfil och ge rikedom och en trevlig krämig smak;
Whey gör köttet mycket anbud;
olivolja med genom vitlökspress mjuknar och berikar kryddig doft;
honung senap ger inte bara en ovanlig smak, men också hjälp få skarpa stekning.
För kaninen är väl lämpad någon kryddig och doftande kryddor och lagerblad.
Recept Kanin med potatis i hålet
Eftersom skålen tillagas i hålet för honom att inte ses.
Detta recept är särskilt lämplig för dem som laga en kanin för första gången och är rädd för att förstöra köttet.
ingredienser:
Kanin 1.5-2 kg
Lök 2 st.
Morot 2 st.
Potatis 7 PC.
3-4 vitlöksklyftor
4 matskedar gräddfil
Adzhika 1,5 matskedar
Salt och svartpeppar
Sleeve för bakning
beredning:
- Att skära kadavret i portioner, tvätta väl och torka. Kombinera gräddfil, kryddor och Adjika.
Den resulterande kött marinad add, blanda väl, luckan och ta i 2 timmar kylskåp.
Om du har tid, kan du hålla en kanin under en längre period. - Skala och skär grönsakerna: potatis - stora kuber, morötter - skivor, lök - halvringar.
Blanda ingredienserna, lägg passera genom en press vitlök, kryddor, grönsaker eller olivolja är bättre. Blanda väl. - Hylsan för stekning grönsaker sätta på toppen - marinerad kanin.
Paket bra slips på flera ställen för att tränga med en tandpetare och lägg den på en plåt. - Ugnen måste värmas till 180-200S.
Kanin grönsak baka en timme. När tiden löper ut, bör hylsan skäras från toppen och fortsätter att koka i ytterligare 10 minuter.
Maträtt expanderade delar på plattorna. - Från ovan är det nödvändigt att hälla saften, som gav kanin och potatis. Du kan ordna med hackad grön lök.
Recept Festlig kanin i gräddfil
Gräddfil är bra för kaniner. Det gör köttet mört, saftigt och otroligt mjuk.
Alternativt väl lämpad yoghurt eller yoghurt utan aromer.
ingredienser:
Kanin 2 kg
500 g kräm
Lök 1 st.
Morot 1 st.
Vitlök 3 klyftor
torkade örter
vegetabilisk olja
Salt och svartpeppar
beredning:
- Stomme skölja bort filmen och fett. Om köttet har en specifik lukt, så borde det läggas i blöt - 1 liter vatten 1 msk tas ättika. Det kommer att ta 2-4 timmar. Beredd kanin till skuren i portioner.
- Morötter skuren i tjocka kuber, hacka lök halvringar stor.
- I 50 ml kokande vatten för att lösa upp gräddfil, lägga torra aromatiska örter, passerade genom pressen vitlök, salt och peppar.
Anslut kanin och förberedda grönsaker, häll marinaden av gräddfil, blanda väl, täck och tas i kylskåpet i några timmar.
Ju mer tid att marinera köttet, det godare skålen kommer att visa sig. - Ugnsform lätt smord.
- Lay beredd ingredienser på topplocket tätt med folie.
- Baka i 1,5 timmar vid 180-200S. Till kanin brynt, är det nödvändigt att ta bort folien och koka i ytterligare 10-15 minuter.
Recept Rabbit bräserad i vin
Eftersom kanin innehåller en minimal mängd av fett, är det kokta köttet ofta torka.
För att undvika detta måste du använda en mängd olika marinader och såser.
Mycket saftiga och anbud kanin varv i vitt vin och otroligt smak av skålen ger en bukett av örter.
ingredienser:
Kanin 2 kg
Lök 2 st.
Vitlöks 4 klyftor
Chili 0,5 st.
Torrt vitt vin 1 kopp
Smör 30 g
Vegetabilisk olja 3 matskedar
Färsk rosmarin 2 grenar
Färsk timjan kvistar 5-7
Peppar 1 tsk
socker
salt
beredning:
- Kadaver tvätta, till skuren i bitar. Salt kött och låt stå i 10 minuter.
- Vegetabilisk olja för att steka kaninen på båda sidor tills ljuset gyllenbrun och ta bort från värmen.
- I en stekpanna smälta smöret. Det steka hackad lök tills den blir genomskinlig.
- Tillsätt vitlök passerade genom pressen och skuren i tunna ringar av chili.
Efter pannan skicka peppar, kvistar rosmarin och timjan. - Häll vinet. Ideal - ett torrt vitt.
- Doftande blandning koka, stå ett par minuter, tillsätt salt och en nypa socker om så önskas.
- Dish kock bättre i en liten och djup form. Lämplig utyatnitsu, glas med ett lock eller kruka rymlig.
- Rostade kanin sätta i den valda behållaren och häll vin sås så att det helt täcker köttet.
- Matlagning i en ugn vid 180 ° C av 1,5-2,5 timmar.
Ju längre tynande skålen, saftiga och aromatiska varv kanin.
Garnera bäst lämpade potatis. När arkivering sitt värde häller vin sås där köttet tynar bort.
Gillar du?
VänligenPRENUMERERApå min kanal och satte Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!