Jag delar ett enkelt recept med kanelbulle. Du kan laga mat, även om du inte har någon erfarenhet alls.
Jag älskar kanelrullar. Jag försökte dem först i barndomen när jag besökte min fars syster Luda i Finland. Min moster bakade bullar och förde dem varma till bordet. Den trevliga doften av kanel fyllde hela lägenheten.
Jag minns fortfarande hur jag sakta slet av bit för bit och åtnjöt den doftande bakningen med mjölk. Nyligen kom jag ihåg den här bilden och ville genast återvända till det förflutna.
Medan jag älskar kanelrullar gillar jag inte att röra med bakverk. I traditionella recept måste det knådas länge och smärtsamt för hand. Du kan göra med en stationär mixer med krokfäste, men inte alla har en.
Men dagens recept är annorlunda. För honom räcker det bara att blanda alla ingredienser, så kommer tiden att göra resten. Jag dröjer inte längre, låt oss laga mat!
Steg-för-steg-recept för hur man gör kanelrullar
- Mjölk 310 g
- Smör 60 g
- Salt 1 1/2 tsk
- Torrjäst 1 1/4 tsk
- Socker 3 msk
- Vaniljextrakt 1 tsk (eller 5 g vaniljsocker)
- Mjöl 3 koppar (250 ml)
Häll mjölk i en behållare och tillsätt smält smör. Jag värmer upp blandningen i mikrovågsugnen i 1 minut.
Jag tillsätter resten av ingredienserna, förutom mjölet, och blandar tills det är jämnt.
Jag häller i allt mjöl på en gång och blandar degen så att alla ingredienser kommer ihop.
Du behöver inte knåda degen. Rör bara tills det är jämnt.
Jag täcker behållaren med degen med plastfolie och lägger den på en varm plats i 2 timmar och 30 minuter.
Jag lade degen i en kall ugn med ljuset på. Genom att värma upp lampan stiger temperaturen i ugnen till 28-30 grader - precis rätt för en god höjning av degen. Och viktigast av allt, det finns inga drag i ugnen, vilket innebär att degen inte faller av.
Efter angiven tid kommer degen att höjas mer än 2 gånger. Jag rör om så att gasen lämnar degen.
Jag rullar ut degen på ett mjölat bord till ett lager på ca 1 cm tjockt.
För fyllningen blandar jag socker och kanel. Jag häller den på degen och fördelar den jämnt över hela ytan.
- Socker 1 glas
- Kanel 1 tsk
Jag rullar degen till en rulle. Skär i bitar som är cirka 3 cm tjocka och överför till en form smord med vegetabilisk olja. Täck med en handduk och låt stå i 30 minuter tills storleken på ämnena ökar.
För att få kanten på degen att hålla fast vid rullen, smörjer jag den med lite vatten.
Efter 30 minuter expanderade arbetsstyckena i volym och upptog nästan hela formutrymmet. Jag skickar den för att baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 30-40 minuter.
Medan bullarna bakar gör jag glasyren. För att göra detta blandar jag alla ingredienser med en visp tills den är jämn.
- Ostmassa 150 g
- Pulveriserat socker 150 g
- En citronsaft
Om glasyren är för tjock kan du värma upp den i mikrovågsugnen i pulser på 15-20 sekunder 1-2 gånger.
Omedelbart efter bakning täcker jag bullarna med glasyr. Bullarna är färdiga och kan serveras direkt medan de fortfarande är heta. Nedan lämnar jag ett videorecept för dessa bullar. Jag råder dig att se om du har några frågor om matlagning.