Istället för att baka är denna ostkaka fryst. Receptet är perfekt för sommarvärmen när du inte känner för att sätta på ugnen.
Den som förbereder ostkakan vet att den måste bakas i ett vattenbad, vänta sedan en natt till massan stabiliseras och hårdnar. Processen är enkel, men det tar tid och förberedelser.
Men idag vill jag dela ett ostekakrecept som du inte behöver baka. Istället för att baka den lägger jag den i frysen istället. Att förbereda en sådan ostkaka snabbt tog det bara 1 timme och totalt 40 minuter, varav jag bara lagade 10 minuter.
För att inte förstöra artikeln med ett stort antal foton gjorde jag för varje steg ett galleri där du kan se detaljerna i förberedelserna. För att göra detta, bläddra igenom bilderna åt sidan.
Steg för steg recept på hur man gör kall jordgubbostkaka
Steg ett
Grunden
- Kakor 150 g
- Mjölk 50 g
Mal kakorna till smulor i en mixer. Om du inte har en mixer kan du lägga den i en tät påse och krossa den med en kavel. Jag lägger till mjölk och kombinerar ingredienserna. När basen har samlats i en boll skickar jag den till formen och fördelar den längs botten.
För att göra basen kompakt väl använder jag ett glas.
Steg två
Ostlager
- Gelatin 8 g (jag använde ett lakan)
- Jordgubbe 150 g
- Mjölk 45 g
- Socker 30 g
- Ostmassa 200 g (rumstemperatur)
- Grädde 33% 75 g
Häll gelatin med isvatten och låt svälla i 5 minuter.
Jag stansar jordgubbarna med en mixer och silar genom en sil för att bli av med små frön. Du kan använda färdiga jordgubbar eller annan bärpuré.
Steg tre
När gelatinet redan är svällt, lägg mjölken och sockret på elden och koka upp det. Jag tillsätter pressad gelatin och rör om. Häll den resulterande vätskan i varm ostmassa och blanda med en mixer tills den är jämn.
Tillsätt sedan jordgubbsmosen och rör om. I en separat skål, vispa grädde till medelstora toppar, behöver mixerpiskarna inte tvättas. Tillsätt grädde i basen och rör om med en spatel tills den kombineras.
Steg fyra
Jag överför den färdiga massan till en form över basen och planar den med en spatel. Du kan slå på bordet ett par gånger så att ostmassan sätter sig utan luftbubblor. Jag lade den i frysen i 1,5 timmar.
Innan jag tar bort ostkakan från formen, sveper jag in den i en varm handduk. På grund av detta smälter ostkakans kanter och formen kan lätt tas bort. Innan jag serverar dekorerar jag ostkakan med färska jordgubbar, skalade pistaschmandlar och limeskal.
P.S. Ingredienserna är utformade för en form på 16 cm diameter.