Varför slängde jag ut alla löstagbara former och planerar inte att köpa dem.
Det verkar som om avtagbara former är praktiska för bakning, men på sistone är allt jag gör att bli av med dem. När jag först började min karriär som konditor, älskade jag delade former. Men nu slänger jag dem och planerar inte att köpa nya.
För mig själv hittade jag en utmärkt ersättare, jag kommer att berätta om det i slutet, och låt oss nu berätta varför jag slutade gilla delade former.
1. Beläggningen skalar av
Detta är den största nackdelen med löstagbara former. Efter en tid börjar non-stick-skiktet dra av sig från alla former, även dyra.
Det är möjligt att förlänga denna forms livslängd genom att göra en "fransk skjorta", men beläggningen skalar av i små bitar och kan komma i bakverk. Sådana bakverk är redan hälsofarliga.
2. Form rynkor
Kanske bara jag har stött på detta, men jag har flera former som har förvrängts efter att ha flyttat. Därför visar sig kexet i dem vara ojämnt.
Och i en form bröt klämman alls, och nu återstår bara att kasta bort den. Du kan naturligtvis knyta ett rep runt formen, men det är fortfarande ett nöje.
Vill du få alla veckans recept per post?Prenumerera på e-postnyhetsbrevet!
3. Svårt att tvätta
I delade formar läcker ofta deg vid korsningen av botten och väggarna. Efter bakning måste du rengöra sådana platser med en tandborste.
Och med tiden kan gapet öka och degen kommer att rinna ut ur formen till bakplåten.
4. Icke-ideal kex
Alla demonterbara former består av två delar - sidoväggar och en botten. Så, botten har en obehaglig kant, som förstör kakans form.
Sådana oegentligheter måste sedan skäras av så att kexet i kakan ser vackert ut. Som ett resultat finns det skrot som inte kunde ha varit.
5. Mindre mångsidig
Jag brukade baka mest kakor eller cheesecakes. Det är här funktionerna hos delade formulär slutar. Du kan göra en moussekaka i denna form, men den kommer att ha ojämna kanter på grund av gränsen, som jag pratade om i föregående stycke.
Alla skäl som jag har beskrivit är inte så kritiska, och du kan stå ut med dem. Men jag hittade en mer mångsidig ersättare.
Nu använder jag bara stålskärringar. Du kan baka en svampkaka i dem och frysa en moussekaka och använda dem för att trimma kakor. Jag kommer att prata om andra fördelar med sådana ringar i en separat artikel -prenumerera för att inte missa.