En ovanlig europeisk efterrätt, perfekt till frukost eller ett lätt mellanmål under dagen.
Nyligen hade jag turen att köpa ett par kilo läckra aprikoser. De var redan väldigt mogna, men vi lyckades inte äta dem i ett sammanträde. De skulle troligen försämras nästa dag. Därför började jag tänka på vad som skulle vara intressant att laga mat från dem.
Jag ville ha något nytt och intressant och bestämde mig för att laga dumplings. Dumplings är en populär europeisk maträtt. Den är oftast gjord av potatis och serveras som sidrätter. Men det finns också söta alternativ som är gjorda av keso.
Dumplingsdejen liknar lata dumplings i smak och konsistens. Mina vänner från Tjeckien förbereder klimpar i förväg och fryser dem, det här är väldigt bekvämt och sparar tid i framtiden. Låt oss laga mat!
Steg-för-steg-recept på hur man lagar aprikosklimpar
- Keso 250 g (9% och mer)
- Äggulor 2 st
- Smör 50 g (rumstemperatur)
- Mjöl 100 g
- En nypa salt
- Aprikoser 8-10 st
- Raffinerat socker 8-10 st
Vispa äggulorna och smöret med en mixer tills det är krämigt. Tillsätt keso och mjöl och blanda tills det är jämnt.
Jag slår in degen i plastfolie och lägger den i kylen i 20 minuter. Medan degen vilar förbereder jag aprikoser.
Jag skär aprikoser och tar bort fröna. Jag lägger en bit raffinerat socker i varje aprikos.
Jag delar upp degen i 8 delar (jag har stora aprikoser, om du har små, dela med 10).
Jag knådade varje deg i ett lager, lade en aprikos i mitten och lindade den.
Jag häller dricksvatten i en kastrull, tillsätt 3-4 matskedar socker och en kanelstång. Koka upp, doppa klimparna och koka i 15 minuter.
- Brödsmulor 100 g
- Smör 25 g
När dumplingsna är kokta steker jag brödsmulorna i smör och rullar de färdiga dumplingsna i denna blandning.
Eftersom jag nästan inte tillsatte socker i klimpar kanske de inte verkar söta. Innan jag serverar strö jag därför med pulveriserat socker och äter dem med sylt eller kondenserad mjölk.